Faut pas que je traine de trop au boulot aujourd'hui: j'ai encore du boulot sur la dinde.
La, elle est dans le frigo en plein "curing" de facon a assecher la couche externe de la dinde. Cette fine couche cuira ainsi plus vite devenant quasi-impermeable pour le reste de la cuisson. L'avantage? C'est simple, comme ca, l'interieur de la dinde ne s'assechera pas.
Et non: je deconne pas avec la bouffe. Jamais.
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