Enfin!

Bon deja, merci a tous pour vos suggestions. 
Je tenais aussi a preciser que tout n'est pas "tout pourrave" chez La Cowgirl.
Y'a meme du tres tres bon.
La creme Fraiche est par exemple simplement parfaite:

Epaisse a souhait, je me suis fait surprendre* lors de ma derniere blanquette: ma sauce etait au final trop epaisse.


*: c'est juste que je me suis habitue a la creme Fraiche semi-epaisse qu'on trouve dans n'importe quelle epicerie Mexicaine... La "Crema Mexicana"